Последние публикации


Разделы

Приготовление Рассольника




Готовим дома ароматные супы

Это блюдо распространено во всем мире и, в зависимости о того, какие ингредиенты используются, у супа есть множество названий: борщ, солянка, рассольник, щи, уха, грибной суп, молочный суп и другие. Супы бывают Конечно, основой основ приготовления супов является бульон.




В кризис в столовых «Камаза» сократили меню: рассольник и солянка стали редкостью

В кризис в столовых «Камаза» сократили меню: рассольник и солянка стали редкостью

В кризис в систему питания работников "Камаза" решили внести ряд изменений. В столовых предприятия не будут повышать цены, но оптимизируют ассортимент, чтобы сократить расходы на приготовление блюд, сообщают "Челнинские известия". В первую очередь оптимизация 




ВОПРОС - ОТВЕТ

Солёные огурцы слишком кислые.Что делать?

Солёные огурцы слишком кислые.Что делать?

О: Можно использовать такие огурцы в приготовлении супов (рассольник, солянка), тушеного мяса (азу), начинок (пирожки, свиные зразы).

О: Элементарно! Слейте рассол и залейте питьевой водой. Через сутки попробуйте - получилось? Если кислота осталась - процедуру повторить.
Их так вообще можно вымочить до полного опреснения :)) Соль и уксус растворяются в воде. Приятного...



Что такое солянка в вашем понимании?

В моем, например, это капуста тушеная с мясом, но как выяснилось что это еще и суп!!!!

О: Reno Суп-фигня.В моем понимании как и в Вашем-мясо с капустой.Грузины в этом вопросе еще дальше пошли-у них ел солянку-вообще одно мясо мелкопорезанное,тушеное в собственном соку.В "неострой" перца столько,что люди пытающиеся вести здоровый образ жизни впадали в катарсис.Мы всегда брали...

О: обожаю варить солянку. Во-первых готовится она очень быстро, во-вторых очень вкусно.

Покупаю копчёные обрезки - грамм 500 (обрезки копчёных колбасок у нас 100р/кг) итого 50р.
Банка солёных огурцов - 35р
томатная паста маленькая баночка - 10р
лимон - 10р
каперсы - 35р (не...



Похмельная кулинария.

Метафизические, психологические, социальные основания злоупотребления алкоголем оставим побоку (а это, несомненно, нерешительная и полубессознательная форма суицидальности), сосредоточившись исключительно на телесном аспекте и том, что можно... Осуществление кухонной повинности имеет своей ближайшей целью восполнить недостаток в организме тех питательных и минеральных веществ и витаминов, которые выжег и вымыл алкоголь....

Читать дальше...



«Мы попадаем под перекрестный огонь»
25.05.2015 - Новая газета
«Мы попадаем под перекрестный огонь» Мы отказались, потому что знаем уже, чем это кончается, — украдут 50 процентов, если не больше. Они обиделись и стали ставить палки в колеса. Запретили пользоваться столовой для приготовления обедов. А 50 литров борща или рассольника на всех дома варить очень трудно.


В кризис в столовых «Камаза» сократили меню: рассольник и солянка стали редкостью

25.05.15 - Про Город Казань
Не чаще одного раза в месяц в меню будут появляться такие "нерентабельные" блюда, как солянка по-домашнему, рассольник "Ленинградский", запеканка из печени, плов с мясом, тефтели с рисом, рис припущенный, гуляш, поджарка, бефстроганов. В столовых предприятия не будут повышать цены, но оптимизируют ассортимент, чтобы сократить расходы на приготовление блюд, сообщают "Челнинские известия". И в столовых, и в буфетах из ассортимента исключаются вареные яйца и кофе "три в одном". В эти дни выбор блюд сократится почти наполовину.

Источник: Про Город Казань





Салаты дня!

Как солить грибы: основные принципы готовки

Как солить грибы: основные принципы готовки Соленые грибы успешно заменяют свежие при приготовлении многих блюд: их можно класть в суп (особенно интересный вкус придают такие грибочки рассольнику), добавлять к мясу при тушении, использовать в качестве начинки для пирогов. Рецептов засолки грибов существует  Далее... 

«Энтузиазма меньше и меньше. Ситуация в Донбассе все...

«Энтузиазма меньше и меньше. Ситуация в Донбассе все... Запретили пользоваться столовой для приготовления обедов. А 50 литров борща или рассольника на всех дома варить очень трудно. Но пришлось, потому что они не дали нам баков и больших термосов. И сделали очень циничный ход: приехали после нашей раздачи с листами  Далее...